海鲜酱油
因为海鲜酱油主要的作用就是即食品的调味，所以利用海鲜酱油泡大蒜的话，会在口感上感觉特别的柔和，适合我们当作一些咸菜来吃。
腌蒜方法：
主料
大蒜10斤
辅料
矿泉水12斤（不用加热的）
配料
味精50g
白糖50g
高醋3大勺
酱油400~500ml
盐200g
腌蒜的做法步骤
1.大蒜买回家以后，先洗手，并擦干，剥大蒜皮，不能清洗，所以剥蒜时讲究卫生吧，放到干净无水分的大密封保鲜盒里（注意：腌蒜整个过程不能碰水及油渍），洒100g盐，盖盖儿，放置8小时以上，中间翻一遍。
2.再准备干净的大盆，倒入生的矿泉水（不用煮沸的），里头再放入白糖，味精，高醋，盐100g，酱油400~500g（放酱油时边放边观察颜色，那样等蒜腌完了颜色就稍微淡点了，就好看了），调料水配完了再放置醒8小时以上，配料配完之后起不能再碰生水及油渍了。
3.醒完后倒入大蒜盆里搅拌一下，好了，在室温放置一天以上，再放冰箱保存，约3~5天左右可以开始吃了！
腌蒜用黄豆酱油就可以，用海鲜酱油体现不出来海鲜酱油的鲜味，因为大蒜本身的气味很重
