工具/原料
冬瓜 (适量)
白糖、清水、小苏打 适量
方法/步骤
将洗净的冬瓜切成一厘米的块状。将小苏打倒进三斤的水里搅拌，澄清。澄清小苏打后，倒入装冬瓜的容器，放冰箱里泡一天一夜。泡好后清水冲洗两次，再用清水泡十分钟。锅中放水，浸没冬瓜，水开后煮五分钟，煮好的冬瓜条晾干。放入1000克的白糖淹，放入冰箱。两天后白糖溶解，溶入冬瓜里。冬瓜和糖水一起倒锅里，中火熬，不要放水。一直翻炒，不要停，炒到糖水干涸，关火，继续炒几下即可。
食材明细
大冬瓜、温水、食品级生石灰、白糖。

1、首先生石灰和水搅匀搅匀后静止十分钟，取上面澄清的水，其它的倒掉

2、大冬瓜去皮去心切成条状，具体大小不用太刻意

3、切好的冬瓜条泡在澄清的石灰水里十个小时

4、十个小时后倒掉石灰水，用清水冲干净并用清水泡八个小时，每两小时换一次清水（这个步骤为了去除瓜条上的石灰味）

5、泡完八小时直接开火煮，水沸后继续煮五分钟

6、煮好马上倒掉热水用冷水冲凉，继续泡冷水十个小时


7、腌好的瓜条和已经融化的糖水一起倒入不粘锅炒干即刻（由于糖水较多需要点耐心哈）我用的中火，要不时的搅拌以防黏底
