首先，将肘子肉用清水洗净，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。
接下来，在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒和盐，将肘子肉放入锅中煮至八成熟，捞出晾干备用。
然后，取一大碗，放入葱姜蒜末、盐、白糖、生抽、料酒、香醋、五香粉、老抽和少许生粉搅拌均匀，将熏肘子肉均匀涂抹上这些调料，腌制30分钟。
最后，将腌制好的肘子肉放入烤箱中，以200度的温度烤制40分钟至表面金黄即可。这样烤制出来的熏肘子肉香气扑鼻，口感鲜嫩可口。
熏肘子肉是一道美味的家常菜，下面是制作熏肘子肉的家常做法：
所需材料：
1. 猪肘子1个（约1.5千克）
2. 生抽适量
3. 老抽适量
4. 料酒适量
5. 生姜适量
6. 大葱适量
7. 八角适量
8. 香叶适量
9. 桂皮适量
10. 冰糖适量
11. 食盐适量
12. 水适量
13. 花生壳或者茶叶适量（用于熏制）
步骤：
1. 将猪肘子洗净，放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 在另一个锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、生姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮、冰糖和食盐，加入足够的水，搅拌均匀，制成腌料。
3. 将煮熟的猪肘子放入腌料中，确保猪肘子完全浸泡在腌料中。可以用手抓拌均匀，让猪肘子更加入味。腌制时间至少2小时，最好过夜。
4. 将腌制好的猪肘子取出，用厨房纸巾擦干表面的水分。
5. 在一个炒锅中，铺上一层花生壳或者茶叶，点燃火源，让花生壳或者茶叶燃烧出烟雾。注意保持火候适中，避免烟雾过大。
6. 将猪肘子放在烤架上，放在炒锅上方，用锅盖盖住锅口，让烟雾充分熏制猪肘子。熏制时间约为30分钟至1小时，根据个人口味和熏制程度调整。
7. 熏制好的猪肘子取出，切片摆盘即可食用。
