糖醋炸饼（Táng Cù Jiān Bǐng）是一道具有中国特色的甜品菜，以色彩鲜艳、酸甜可口而闻名。以下是糖醋炸饼的做法：
材料：
1. 面粉…………………………………………2.5杯（300克）
2. 温水…………………………………………1杯（240毫升）
3. 活性干酵母……………………………………1茶匙（5克）
4. 糖……………………………………………….2汤匙（30克）
5. 盐……………………………………………….1茶匙（5克）
6. 植物油…………………………………………适量
7. 醋……………………………………………….1/2杯（120毫升）
8. 糖……………………………………………….1/2杯（100克）
9. 生抽……………………………………………1汤匙（15毫升）
10. 老抽………………………………………….1茶匙（5毫升）
11. 水淀粉…………………………………………适量
12. 芝麻……………………………………………适量
13. 食用油…………………………………………适量
做法：
1. 将面粉、温水、活性干酵母、糖和盐混合，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
2. 将发酵好的面团取出，揉搓至光滑，然后分成若干个小面团，擀成薄饼状。
3. 在平底锅中加入适量食用油，用中火将饼煎至两面金黄。
4. 制作糖醋汁：将醋、糖、生抽和老抽混合，倒入锅中，用小火煮至糖溶化，然后加入水淀粉勾芡。
5. 将炸饼放入盘中，淋上糖醋汁，撒上芝麻，即可食用。
这道糖醋炸饼色香味俱佳，既可作为餐后甜品，也可作为主食。你可以尝试不同口味的炸饼，如添加红豆沙、麻薯等馅料，做出更具特色的炸饼。
第一种做法：
先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。
这个方法比较复杂，大型餐馆用的比较多，口感最好。
第二种方法，就是我们家里通常用的， 主要是简单：
锅烧热放少许油，倒入番茄浆，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，盐少许， 勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。
一般糖醋菜酸甜味占菜肴味道的70%左右就可以了，以免喧宾夺主而吃不出菜的本味。
下面这个专门是做热菜的糖醋汁的方法：
1. 先做现用的做法：
1）先把锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，
2）烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。
2. 事先做好配制，临用时再加入菜肴内。
做法为：将锅烧热后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。
