做的绿豆糕很硬是什么原因（自制绿豆糕为什么发苦发涩）

应该是油放少了

绿豆糕 的做法

绿豆粉 300克 低筋面粉 50克 糯米粉20橄榄油油 80克 麻油20白砂糖 200克(也可以用冰糖打粉 ) 步骤

1.糖、油、水拌匀；

2.加入绿豆粉，糯米粉，低粉；

3.拌好的绿豆面，程度是能够捏成团细看，隔水蒸熟；

4.蒸的时候要用筷子翻动一下，让下面的绿豆面也容易熟；

5.取绿豆面放入模具中，放上红豆沙；

6.收口，放入月饼模中；

7.轻轻按压即可。

那是因为你水放得太少了。