气压大时，液体的沸点会升高，这是因为沸点与气压成正比。一定外界条件下，液体中能量较高的分子有脱离液面进入气相的倾向。同时，气态分子也会撞击液面回归液态。
这是单组分系统发生的两相变化，一定时间后，即可达到平衡。平衡时，气态分子含量达到最大值，这些气态分子对液体产生的压强称为饱和蒸气压，简称蒸气压。当液体的蒸气压达到外压时，液体即产生沸腾现象液体就会沸腾，此时的温度就是液体的沸点。
当外界的压力增大时，必须升高温度才能使蒸气压增大以等于外界压力，达到沸腾；当外界压力降低时，温度比较低的时候就能够使蒸气压等于外界压力，达到沸腾。因此，气压越大，沸点越高。
