1、先选食材：新鲜三层的猪肉（肥瘦相间五花肉）、生蚝、料酒、生抽、葱花、盐
2、猪肉切块焯水撇去浮沫、生蚝泡发使之更好的出味
3、一般我会用高压锅，放入准备好的猪肉、生蚝，一小碗绍兴酒、水没过食材，等高压锅吹气后等15分钟
4、放气后打开高压锅：浇生抽用小火炖更入味后（已经可以调味了，景上添花），之后用盐调味，不用放味精已很鲜美。所谓食材有味使之出（生蚝），食材无味使之入（五花肉）。
5、撒葱花出锅即可。
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；
