锅中倒油，放入蒜瓣，中小火煎到表面金黄，捞出备用。
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放入排骨、姜片，转大火炒干水分，至排骨微焦。
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倒入生抽、老抽、冰糖炒匀。
4/6
加水没过排骨，加盖小火炖50分钟左右，至汤汁变少，排骨比较软烂。
5/6
倒入煎过的蒜粒翻炒，加盐炒匀，转中小火，开盖边煮边收汁。
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撒白芝麻装饰即可。
材料：肋排 500g / 生姜 2片/花雕或黄酒 2茶匙/苹果醋1茶匙/ 胡椒粉/ 精盐 /水（最好用瓶装矿泉水）/味极鲜/蒜蓉做法：
1、把料酒（花雕或黄酒 ）苹果醋、蒜蓉、胡椒粉、少许盐、水搅拌成调汁儿。
2、排骨剁成约一寸左右长短，用开水焯一下。3、用油爆锅，加入葱，姜末，接着锅内放入排骨，水，姜片。大火煮开，中火煮约8~10分钟加盖至排骨熟后，加入调汁
