叫法不同。
芫荽是北方人常用的提味蔬菜，形状似芹菜，叶小而嫩，有具有很高的营养价值，芫荽和香菜没有区别。芫荽的别名又叫做胡荽，香菜，香荽等，只是因为地区不同，所以叫法不同。一般北方一带将其称为芫荽，南方习惯将其称为香菜。是常用的一种提味菜。
大芫荽和香菜的区别：
1.芫荽和香菜是芫荽家族的不同成员。虽然这两种植物的叶子是绿色的，但是它们的叶子形状却非常不同。大芫荽的叶子细长，茎较短，而香菜的叶子大多不规则圆形，表面有小花纹，周围有锯齿。
2、大芫荽和香菜在味道上也有一定的差异。大芫荽含有一定量的挥发油，具有一定的天然香气，但香气不强，但香菜中挥发油的含量特别高，其散发的香气会特别强烈。因此，香菜通常被人们作为调味品食用，而大芫荽更经常被人们作为蔬菜食用。
