备料：鳕鱼适量、豆腐适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐，油适量
1、准备好食材，鱼洗净切块，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜和香菜切沫。
2、锅中倒适量油，油开后倒入鱼块煎一下。
3、放入葱段，姜片，蒜沫，花椒，八角翻炒几下，再倒入料酒，生抽，老抽，白醋和糖炒匀后添水和鱼肉一平。
4、大火开锅后放入豆腐再转中火炖煮。
5、锅内汤法快收干时放盐和鸡精调味。
6、撒上香菜即可。
主料：鳕鱼200克，西红柿2个
辅料：黄油20克，番茄酱30克，白醋1小勺，淀粉10克，料酒1小勺，食盐1小勺
步骤1
鳕鱼一块，剪去周边鱼皮
步骤2
去骨，切成正方小块
步骤3
置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀
步骤4
番茄去皮后切成小丁
步骤5
用料理机打成果汤
步骤6
黄油中火加热至溶化
步骤7
倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀
步骤8
加入番茄酱炒匀
步骤9
至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉
步骤10
快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅
