毛蛋的做法（烤箱烤毛蛋的做法大全）

清单

毛蛋（活珠子） 20个 、 桂皮，香叶 一片 、 花椒，八角 适量 、 葱姜盐 适量 、 老抽，生抽 适量 、 清水 多放一些 、 炒制 、 郫县豆瓣酱 一大勺 、 清水 250g

烹饪步骤

步骤1

毛蛋放入锅里把所有的调味品倒入开火煮，开锅后10分钟用工具把蛋壳都敲裂，好入味，在煮15分钟左右

步骤2

煮好的毛蛋凉凉了，把壳扒掉备用

步骤3

炒锅热油放入郫县豆瓣酱爆香➕生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精➕放入清水，放入毛蛋，大火烧至收汁完成。