宜春小炒肉是江西宜春地区的特色美食，做法简单，口感鲜美。首先将猪后腰肉切成小块，用料酒、盐、姜末、生粉腌制30分钟。
然后热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉块煸炒至变色。
接着加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、醋、料酒、水烧开，倒入淀粉水勾芡，最后加入炒熟的腰花、剁椒、花生米、小葱即可出锅。这道菜色香味美，口感酥嫩，适合搭配米饭食用。
宜春小炒肉是江西宜春传统名菜之一，其制作方法简单，口感鲜美，经济实惠。首先将猪里脊肉切成小块，用干淀粉和酱油腌制；然后将姜蒜切碎，加入葱花、辣椒、豆瓣酱炒香，放入腌好的肉块翻炒至熟透，最后撒些芝麻和香菜即可。该菜品口感鲜嫩且味道醇香，常见于宜春酒楼和小吃摊。个人在做时可根据口味放适量盐、味精等调味料。
