一步：选用新鲜的豆角，首先将有虫眼的豆角挑出来，然后摘掉豆角的两端，有荆边的顺势撕掉，这样的豆角晒后无渣不咯牙。
第二步：将豆角清洗干净，平摊在有筛眼的竹制盘中，放置通风处晾晒半日，至豆角有些蔫吧。
第三步：将豆角切成3～4公分的小段，加入食盐，戴上一次性手套，用手反复抓揉，直至盐分完全渗透到豆角中，并有少许的水渍渗出，然后用双手轻轻挤出多余的水渍，这个动作就是为了让做出的干豆角有脆性。
第四步：准备无水无油的干净瓶子，将豆角放入瓶中压紧压实，然后密封好，让其自然发酵，得豆角颜色开始转成微黄，再拿出来放在太阳底下继续晾晒，如果想吃带点酸味儿的，可在瓶中多腌制2～3天，个人比较喜欢这种口感，微酸微甜风味更加浓郁。
