广西卡颈糍粑是广西地区特色小吃，主要原材料为糯米、绿豆和花生等。首先，将糯米浸泡3-4小时，然后蒸熟并晾凉备用。将绿豆用热水浸泡1小时，磨成糊状，和少量糯米粉一起揉成糰。将糰分成小段，搓成条状，然后用手抻成宽1.5厘米左右、长约10厘米的细条。抻好的糍粑，用手指按在中央，使其成“卡颈”状。接着将糍粑涂上一层花生糊，咬到糯米卡颈之后即可品尝。口感绵软，入口即化，缀有花生香味，是广西不可错过的美味小吃。
1、先把糯米洗净，上电饭锅正常煮饭模式煮熟。然后取出倒入盘中稍微冷却。等不烫手时候均匀加入盐巴和黑胡椒调味。
2、糯米完全冷却后，放入模具中压型。
3、烤盘中先铺一层保鲜膜，再在保鲜膜上抹上薄薄一层麻油，然后把糯米倒入容器。
4、糯米要尽量压紧实多压几遍，压板实了，最后压好的厚度大概在2cm左右。
5、然后放冰箱冷冻，冷藏40分钟以上。
7、炸至两面金黄就可以出锅。
8、稍凉一些就可以开吃啦。
