1、首先我们需要将老母鸡肉、猪瘦肉、火腿肉按照5:3:2的比例下锅炖成清汤。
2、在另一个锅里面将猪脚煮至八分熟，取出来待用。将猪瘦肉切成两厘米宽的块、黑蒜剥皮待用。
3、接着将除猪蹄以外的所有食材放入锅里面，大火熬制40分钟，等到汤色接近咖啡色的时候，再将猪蹄放入锅中一起煮熟即可。
乌蒜煮排骨合适。
主料:猪大骨头3根,蒜4头。 辅料:香芹半根。 调料:食盐5克。
做法:
1.猪大骨头在水龙头用流动的水冲洗一遍,凉水入锅。
2.大火烧开后将血沫捞出,放入未去皮的黑蒜(黑蒜又名发酵黑蒜,是用新鲜生蒜,带皮在发酵箱里发酵60-90天后制成的)这样放入是防止黑蒜在炖煮过程被煮烂。
3.上盖,大火在煮开后调中小火,约20分钟后熄火,排气后撒入香芹,加盐调味。
