在广东过年，传统上讲究“好意头”和丰盛的年夜饭，一般家庭会准备十道或更多的菜肴，寓意“十全十美”。这些菜肴通常包括海鲜、肉类、素菜和汤品，旨在呈现一个丰富多彩、营养均衡的餐桌。以下是一些常见的菜式：
1. 发菜蚝豉：寓意“发财好事”。
2. 腊味合蒸：如腊鸭、腊肠等，代表丰收和富足。
3. 白切鸡：象征吉祥如意。
4. 鱼：代表“年年有余”。
5. 蚝豉扒时蔬：蚝豉寓意“好事”，搭配时蔬健康美味。
6. 莲藕排骨汤：莲藕象征连绵不断的好运。
7. 炒年糕：寓意“年年高升”。
8. 腊肉炒芥兰：芥兰粤语发音与“长寿”相近，寓意健康长寿。
9. 八宝饭：包含各种果脯和豆类，象征富贵和吉祥。
10. 汤圆：代表团圆和美满。
除了这些传统菜式，许多家庭还会根据自己的喜好和习俗增添更多菜肴。重要的是年夜饭要丰富多样，家人团聚，共同庆祝新年的到来。
广东人过年时的菜肴数量会根据家庭规模和预算而有所不同，但通常会有 10-12 个菜左右，寓意十全十美，每年都是丰收年。这些菜肴通常包括一些传统的广东菜，如烧鹅、烤乳猪、海鲜、白切鸡、卤味等。此外，广东人喜欢在吃年夜饭前喝汤，所以汤也是年夜饭中必不可少的一道菜。
