李子快速去皮方法如下：
冰箱冷冻法：李子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样李衣剥起来既快，李子肉又完整。
其他去壳的方法：
热水浸泡法：生李子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出李子切开，李皮即随李子壳一起脱落，此法去除才子子皮省时、省力。
李子快速去皮将浓度为10～20%的氢氧过钠溶液加热至98～100℃后,倒入李子,浸泡1.5～2分钟后,立即放在流动清水中搓洗,以除去果面残留碱液。 榨汁的话,就不要去皮啦。李子属于核果，形状为球形，卵球形或者是近圆锥形，直径大概3.5-5厘米之间。
