脆皮五花肉用（脆皮五花肉要烘干到什么程度）

答，脆皮五花肉不用????发。做法步骤

1、五花肉洗净后可以用厨房用纸吸干表面水分。

2、肉皮朝下放入锅内，中火三分钟左右。

3、主要是去除猪皮表面没有处理干净的小毛。

4、把肉改刀，不用完全切开。

5、肉皮用松肉针扎孔。

6、胡椒粉、现磨黑胡椒碎、生抽、黄酒、蚝油、盐、少许白芝麻调味，用适量老抽调色。

7、把切好的肉用料汁涂抹均匀，腌制十分钟。

8、用锡纸把肉包裹起来，猪皮朝上，在猪皮上面撒上一层盐。

9、烤箱预热200度，上下火烤30分钟。

10、取出后去掉表面的一层盐即可。