主料：豆腐300克，水发口蘑50克，笋片30克，罐头鲜蘑30克。
调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱末、姜末、湿淀粉、麻油、豆油。
做法
1. 将豆腐切成大片。炒锅放油，烧至七成热时放入豆腐块，炸至金黄色时捞出沥油。水发口蘑去杂洗净一切两瓣，鲜蘑也一切两瓣，将口蘑、蘑菇、笋片分别放入沸水锅焯透捞出备用。
2. 炒锅留少量底油烧热，下葱姜煸香，再加入酱油、料酒、白糖、口蘑、蘑菇、笋片煸炒，再下入豆腐块，烧沸后改小火烧煨至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精，淋入麻油推匀即可出锅。
1. 准备食材：嫩豆腐、鲜虾、白玉菇、蟹味菇、葱、盐、料酒、菜籽油、浓汤宝、蚝油、白胡椒粉。
2. 虾尾去壳，去虾线，虾头也留着。
3. 白玉菇，蟹味菇去根，清洗干净备用。
4. 起锅烧水，加入一勺盐，水开下入切好的豆腐，焯水去除豆腥味。
5. 另起锅烧油，下入虾头煸炒出虾油。
6. 炒好的虾头弃之不用，倒入虾仁，加入一勺料酒去腥，小火翻炒至虾仁完全变色即可。
7. 盛出虾仁，倒入白玉菇，蟹味菇，大火翻炒。
8. 加入适量的清水煮开，加入一小盒浓汤宝。
9. 下入焯好水的豆腐，转小火慢烧。
10. 最后下入炒好的虾仁，加入一勺蚝油，少许的胡椒粉调味，烧至汤汁浓稠。
11. 起锅装盘，撒上葱花即可。
