1提前把胖头鱼的头部，从中间劈开留一半。用的这一半用水冲洗干净，沥干水分备用。白萝卜和姜去皮洗净，大葱准备二十克备用。
2 把白萝卜在案板上切厚一厘米，宽五厘米，长八厘米左右的片。
3再把姜切片，大葱改刀切葱花
4 锅内加食用油十克，开大火把油烧五成热。
5 油温五成热时，把沥干水分的鱼头下锅，鱼头的内侧朝下煎制，同时用汤匙挖适量的盐
鱼头萝卜汤是一款清热下火的汤品，制作简便。首先将去尾去鳞的鱼头用温水冲洗干净，放入滚水中焯水去腥；用清水烧沸后加入去皮切块的红萝卜、葱姜蒜等调料，煮10分钟左右；
接着放入焯水好的鱼头和少量盐，继续煮5分钟，关火即可。可以根据个人口味加入其他菜肴，如豆腐、木耳、海带等。这样一份鲜美可口的鱼头萝卜汤就做好了。
