原料
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黄豆 (适量)
红辣椒 (2个)
植物油 适量
食盐 适量
十三香 适量
味精 适量
葱 适量
红辣椒 适量
1/新鲜的黄豆，取适量，捡去杂质洗净，用清水泡涨大约8-10小时的时间就足够了。在泡时，一定要水没过黄豆大概能2-4厘米高。
2/泡好的黄豆，倒去水控干，放到一个合适的容器里备用。
3/烧热炒锅倒入适量的植物油，烧至7成热时，倒入控干水的黄豆翻炒一会。
4/去2个红辣椒，用干净布子擦去灰尘备用。
5/把擦去灰尘的2个红辣椒切成备用。
6/新鲜的大葱洗净备用。
7/把大葱洗净切成斜角长段备用。
8/把切好的葱和红辣椒段加入锅中一起爆炒1分钟左右。
9/这时加入适量的食盐、十三香快速翻炒烧煮2分钟左右。
10/加入少许的味精，搅拌均匀出锅。
11/装盘，这道爆炒黄豆就做成功了
.黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用
2.热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄
3.炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉
烹饪技巧，油温一定不能高，否则，黄豆里面还没有炸好，外面就已经烧糊了，吃起来就没有那股酥脆劲。
