明矾油条的做法（无矾无铝油条绝密配方）

用料：酵母4克、鸡蛋1个、盐少许、面粉300克、牛奶1盒、明矾5克。

1、普通面粉加酵母，明矾，盐，加牛奶用筷子搅成絮，稍软点。用手揉光。保鲜膜盖上醒发一晚(两倍大)。如果是夏天，冷藏醒发。



2、早上取出不揉，用手按压，擀成大面片。切成宽条。两个折叠，筷子中间按压，两头捏一下，防止开裂。



3、油六成热，可下锅炸，两面翻，炸至金黄即可捞出。

一斤面一碱、二矾、三钱盐即可。