猴头核桃是一种坚果，也叫做猴山核桃、猕猴桃、猴子桃、猴头果等，属于核桃科，产于我国南方地区，主要分布在云南、贵州、广西等省份。它的果实外形呈球形或椭圆形，果壳坚硬，内含有一颗核仁，味道香甜，营养丰富，被誉为“天然维生素丸”。
猴头核桃就是美国黑核桃。
美国黑核桃这个名称基于林果种植户的理念，看中的是这种核桃科植物的食用、材用价值，而猴头核桃这个名称则基于核友的理念，追求的是它的把玩和收藏价值。不能把美国黑核桃完全等同于猴头核桃，事实上，具有一定把玩收藏价值、能够称得上猴头核桃的只是美国黑核桃中的极少极少一部分，绝大部分黑核桃果实只能作为繁育苗木的种子或像核桃一样供食用。这也是猴头核桃资源稀缺的一个重要原因。
