生耳和银耳的区别（耳小主银耳测评）

一，含有大卟啉类光感物质不同。

生耳含有卟啉类光感物质，而干银耳不含卟啉类光感物质，对人体无害而有益。

二，含有的营养价值不同

舌耳的营养价值不比干的银耳好。

三，保存的时间不同

生耳中含有的水分比较丰富，极易受到霉菌的污染，引起发霉、变质等现象，导致营养价值下降。而干银耳经过脱水处理后，可以长时间放在干燥通风的地方保存。新鲜银耳是没有经过加工处理的，而普通银耳则是经过多层次的加工干制。