阉鸡的做法（阉鸡最简单三个做法）

步骤/方式1

雷竹笋去皮，留嫩的。

步骤/方式2

笋切斜块，入开水中煮五分钟，放入冷水中浸泡两三个小时。

步骤/方式3

热锅热油，放入切好的生姜和葱头，再倒入斩好的鸡块，中火炒，炒到鸡皮出油。再放盐，生抽，老抽，料酒炒三分钟。最后沿锅边加入适量清水，大火烧开，改小火盖锅盖焖。

步骤/方式4

红烧大概二十分钟，等到水烧得差不多干了，油滋滋做响，就关火。

步骤/方式5

装盘。美味的雷竹笋烧阉鸡就做好了，笋很好吃。鸡肉也不错。