蚂蚱是一种营养丰富的食材，在制作时需要去掉翅膀和腿部。油炸蚂蚱是一种常见的家常做法，方法简单，口感酥脆。首先，将清洗干净的蚂蚱用盐、醋等调料泡一会儿，去除异味并提味。
然后，在蚂蚱中加入淀粉和鸡蛋液拌匀，再用热油炸至金黄色即可。
最后，尝试加入辣椒、花椒等香料提高口感，可以配合啤酒一起食用。
做法：
步骤1
活蚂蚱水里放盐，腌一下，洗干净，捞出控干水。
步骤 2
打开火，热锅，然后放油，油尽量多点儿。少了炸不均。热油放进去，然后转中小火慢慢儿炸。
步骤 3
炸到肚子伸开，基本透明，酥酥脆脆捞出，撒微量盐，再来点儿孜然。
