皮蛋太软了怎么办如何变硬（皮蛋里面太稀了怎么让它变硬）

皮蛋是许多人，偏爱的一口美食，它含有一定的微量元素，且是下酒的一道凉菜。皮蛋太软了，切的时候确实很麻烦，而且影响美观

我们不妨在吃之前，在笼里蒸一下，这样它就变硬了，在切的时候就可以成型了，而且可以按照自已的要求变幻花样，吃的时候不影响口味很漂亮！谢谢！

皮蛋太软首先把皮旦先用冷水用流动的清水中清洗干净，尽量多冲几次，以防有脏东西接下来就是把冷水放锅里烧到八十度左右再把皮旦放入锅中煮至六七分钟后取出放凉最后轻轻的敲开皮旦外壳，这样子皮旦就变硬了最后加点料汁吃，味道好极了。