要想让锅子不粘，首先要选择质量好的不粘锅，如铸铁锅、不锈钢锅或涂层锅，这些都能有效减少食物粘连。
其次，在烹饪前要确保锅底干燥，加入适量的油或黄油，热锅冷油能有效防止食物粘连。在烹饪过程中不要使用金属器具，以免损坏涂层或表面。
另外，调节火候也很重要，食物避免在高温下长时间烹饪，可以减少粘连的可能性。
最后，在清洗后要避免使用硬质刷具，选择柔软的洗碗布或海绵进行清洗，避免刮伤涂层。以上措施结合使用，能有效让锅子不粘。
1.首先要用热水把锅里里外外都清洗个几遍，可以用抹布、海绵或者软毛刷，严禁用清洁球、钢丝刷等较硬的清洁工具；
2.清洗好后将锅里外（包括锅底）都擦干，放在灶台上，开小火烘干；
3.继续开小火，用筷子插在一块肥肉上，沿着锅内壁不停的画圈，让受热熬出的油布满锅内壁，直到肥肉底部变硬变黑，关火；
4.看，熬出的油都是脏的，用热水清洗干净（切记，一定要用热水，此时锅的温度很高，用冷水会溅起来有烫伤的危险）；
5.然后重复上述步骤2、3、4三到五遍，直到熬出的油不再脏为止，擦干锅，刷一层植物油即可。
6.开锅完成后最好用食用油大面积翻炒一次绿色蔬菜，这样是为了有效去除锅内可能残余的铁味和杂质，炒完的菜倒掉不要食用。
至此开锅就算完成了，养锅就简单了，日常使用的时候注意及时清洗、擦干烘干就行，如果将有一段时间不用，那就提前洗净烘干再内壁抹一层食用油即可。
