1、准备好食材：鲜虾500克、大火腿半根切粒、黄瓜半根切粒、胡萝卜半根切粒、玉米半根剥成粒、米饭1大碗、葱花2根、蒜米2粒、生姜一小块，料酒半勺、生抽1勺
2、1、在锅里倒入半锅水，开火烧热后把玉米和胡萝卜粒倒进去焯至8成熟
3、2、把胡萝卜玉米粒捞出来沥干装碗待用
4、3、把虾去头去壳开背后去虾线，虾头留着待用，把虾仁装进碗里，倒入半勺料酒和和小半勺食盐腌制10分钟
5、4、把蒜米去皮后切片，生姜切丝，虾头洗净沥干待用
6、5、起锅，带入2勺花生油，开小火爆香后放入姜丝爆香
7、6、把虾头也倒进去炒变色，炒出香味，然后把姜丝和虾头盛出备用，虾油留在锅里
8、7、把虾仁倒进去继续翻炒至变色盛出
9、8、把胡萝卜玉米粒倒进去一起翻炒
10、9、把黄瓜粒和火腿粒也倒进去一起翻炒
11、10、把米饭倒进去煸炒散
12、11、倒入一勺生抽快速翻炒至上色
13、12、准备出锅的时候把虾仁倒进去继续翻炒几十秒即可
