配料:
牛奶200克、蓝莓果馅200克、砂糖20克、蛋黄60克、吉利丁15克、朗姆酒5克、打发淡奶300克、百利甜酒10克、巧克力蛋糕胚体2片、蓝莓4颗、防潮糖粉5克、马斯卡彭芝士150克
烹饪步骤:
1.吉利丁提前泡冷水.泡至软化；2.蛋黄加砂糖打发至微发状；
3.牛奶隔水加热.加入吉利丁至完全融化；
4.牛奶加入蛋黄隔水搅拌至粘稠.水温不要超过70度；
5.粘稠之后离火过筛加入马斯卡彭芝士搅拌均匀；
6.加入蓝莓果酱.加入朗姆酒；
7.淡奶打发至7成发即可.加入百利甜酒；
8.分次加入淡奶.搅拌均匀；
9.入模具.一层蛋糕胚一层浆料.倒满抹平.冷冻两小时；
10.脱膜.分割即可；
