以下是一些留住炸虾虾黄的方法：
1. 选择新鲜的虾：新鲜的虾更容易留住虾黄。
2. 掌握适当的火候：炸虾时不要用大火，避免虾黄爆出来。一般来说，中火炸制可以更好地保留虾黄。
3. 处理虾的方式：可以采用直刀去头的方法，挑掉胃囊，这样可以保持虾黄的完整。也可以从虾背一侧切开成扇形，但要注意不要切断。
4. 腌制和裹粉：在腌制虾时，可以加入一些调料，如盐、胡椒粉等，提升虾的味道。裹粉时，可以使用玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠等，使炸虾更加酥脆。
5. 控制炸制时间：炸虾的时间不宜过长，以免虾黄失去鲜味。根据虾的大小和炸制的温度，适当调整炸制时间，通常 2-3 分钟左右即可。
以上是一些常见的留住炸虾虾黄的方法，你可以根据自己的喜好和实际情况进行尝试。同时，不同的烹饪方法和个人技巧也会对结果产生影响，希望你能炸出美味的虾！
炸虾的时候，只要虾是新鲜的，火后再蒸火左右就能留住虾黄，不要用大火大火，太急的话会把虾黄爆出来
