1. 将荞头去掉老叶洗净，拍扁再切碎。装入一个深盘中，加适量盐和生抽，搅拌均匀腌制。

2. 荞头中再加入适量蒸肉粉和面粉拌匀。蒸肉粉不需要用太多，不然会很咸。

3. 蒸屉层先刷一层薄油防止粘底，抓取一团搅拌好的荞头，做成圆稍微平整一下，放入蒸屉中。

4. 锅底加足够水大火蒸20分钟即可。
1.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入精盐，煎成蛋饼，取出切碎
2.将焦圈用刀压成碎末；木耳用水涨发洗净，切碎；青韭菜择洗干净，切成末；虾米用水涨发洗净切成末；姜洗净切成末
3.将鸡蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆内，加入精盐、味精、麻油拌匀，调成素馅
4.将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，和成软硬适中的面团，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，包入素馅，收边捏紧，即成包子生坯
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸约20分钟即可食用
