牛蹄筋冻用生筋还是熟筋（牛蹄筋买新鲜的还是买冷冻的）

牛蹄筋冻用生筋。将买来的牛筋清洗干净，然后加入白酒和姜，用白酒和姜泡5至8分钟。

然后，放入高压锅中压20分钟，然后端出备用。

将买来的青椒清洗干净，然后切成3厘米左右的小段，备用。

将芹菜清洗干净，去掉叶子，然后切成3厘米左右的小段，备用。