1、食材：海虾肉约300g、淀粉1勺、蛋清1个、盐2g、葱姜水3-4勺。
2、海虾去头去壳，用牙签挑清虾线。
3、留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥。
4、加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐；
5、用筷将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感）。
6、将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右即可烹饪。
主料：虾，鸡蛋。
调料：盐，白胡椒粉，料酒，淀粉。
虾滑的制作方法：
①买回来的虾去掉虾壳，挑出虾线。用刀将虾剁成虾泥，有料理机的小伙伴可以使用料理机加工成虾泥。
②将虾泥装入碗里，碗里加入适量的盐，白胡椒粉，料酒，1个蛋清，少量的淀粉。
③调料放好后将虾泥朝一个方向搅拌，搅拌上劲即可。
