竹砧板碳化处理的原理是通过高温加热竹砧板，使竹材中的淀粉、蛋白质等有机物质分解，产生一系列化学反应。
在高温条件下，竹材中的纤维素和半纤维素会发生热解和焦化，生成大量的碳质物质，形成一层坚硬、致密、耐磨的碳化层。
这个碳化层在竹砧板表面形成了一种类似于石墨的结构，使竹砧板具有更高的硬度、耐磨性和耐水性。
此外，碳化处理还可以减少竹材的吸水性能，防止竹砧板变形和霉菌滋生，延长使用寿命。
竹板一般都需要碳化处理，没有经过炭化工艺处理的竹板是不合格的，说白了，碳化处理过的竹板性能更加卓越，碳化竹板，又称为炭化竹板，竹板碳化工艺原理是将楠竹竹片置于高压碳化罐中进行了密封的高压处理，加温至160℃---230℃的过热蒸汽对竹材进行长时间热解处理得到的竹板材，彻底的碳化竹片中的营养物质，提高材料的密度和强度，使产品具有不生虫的特点。
