茶叶中的主要成分，主要是茶多酚、氨基酸/蛋白质、生物碱、色素、糖类、其它（芳香物质、水分、矿物质）等。
茶叶源于 中国 ，茶叶最早是被作为祭品 使用 的。 但从春秋后期就被人们作为菜食，在 西汉 中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。
茶叶的主要成分：有有机酸、茶多酚、蛋白质、氨基酸等
1、茶叶中有机酸种类较多，有机酸是茶叶香气的主要成分之一，可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期大量摄入，会导致低钙血症。
2、茶类中的茶多酚可与铁元素发生反应，长时间会引起人体缺铁，严重会有贫血症。
3、人体必需的氨基酸是8种，茶叶中就含有6种。
4、 茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。过量饮食用，会胃溃疡甚至胃穿孔。
5、茶叶中的蛋白质、糖、色素、果胶、芳香物、酶和类脂类物质。
