冰糖顿雪梨汤是一整个隔水蒸好还是切开蒸好（冰糖雪梨煮蒸哪个效果好）

都可以。

一般有两种做法：一种是把梨切块放锅里煮梨水，另一种就是把整颗雪梨去核后加入冰糖后隔水蒸炖。

用整颗雪梨来做冰糖炖雪梨。做法非常简单，先将雪梨洗净去皮去核后加入冰糖和饮用水，隔水小火慢慢炖煮。等冰糖融化渗透其中，雪梨由脆变软变得晶莹剔透，润肺清热、生津止咳的冰糖炖雪梨就做好了。

切开，能整个的蒸熟，同时能够完美的将冰糖溶解到梨子中，让梨子更美味， 我家是这样做的，好吃。