煎饼变脆的原因

原因有好几种

第一：才烙好的煎饼，等一会再揭下来，这样吃起来又香又脆，但是不好卷起来。

第二，做菜煎饼时，在电饼铛里多加热五分钟左右，取出晾凉，外面一层脆脆的，很好吃

第三，以前买回来的煎饼，放电冰箱里，几天就软了而且变质，现在则越放越脆，一个月也不会坏

因为煎饼的中间加了用油炸过得脆饼，也称为薄脆，这是杂粮煎饼香脆的主要配料，另外杂粮煎饼的面饼皮在经过高温烘烤后，也会有干脆的饼边。