春天第一茬韭菜能吃吗（头茬韭菜为何不能吃）

答：春天头茬韭菜一般是可以吃的，但是要注意适量。韭菜中含有丰富的维生素C、维生素A、钾、铁、等微量元素，还含有较多的粗纤维。

头茬韭菜中独特的辛香味是其中所含的硫化物形成的，这些硫化物具有一定的杀菌消炎的作用，有助于提高人体自身免疫力，帮助人体吸收维生素A和维生素B1。

开春了头一刀韭菜是能吃的。韭菜是一种多年生的植物，到了春天韭菜的发芽是非常快的，春天的头一刀韭菜是非常鲜嫩的是可以吃的。