用料：
猪护心肉500克，一品鲜20g，蚝油20g，麻辣鲜2g，盐3克，鸡粉2克，葱姜适量，二荆条辣椒，10个，孜然1勺，芝麻1勺
烤油边也叫护心肉的做法步骤：
步骤 1
用炭火烤二荆条辣椒 什么都不用刷 稍微有点糊离火 因为脆了可轻松捏碎成大片 搭配孜然芝麻 少许盐稍后备用蘸肉吃
步骤 2
护心肉去掉边和油切成小块
步骤 3
切成小块
步骤 4
加入葱 姜去腥 少放一点底口盐 腌制30分钟
步骤 5
一块肉串两个签子直接上炭火烤
步骤 6
上炉直接刷酱油
步骤 7
烤出油边自带的油脂后 将其余料混合成酱料刷上
步骤 8
蘸着干料吃特别香
准备材料：油边肉280g（护心肉）、生抽1勺、料酒1勺、盐依个人口味、洋葱1颗、食用油适量、黑胡椒碎（现磨）适量、烧烤酱2勺、葱末适量、西兰花（点缀）适量、辣椒粉适量。
取新鲜油边一条，冲洗沥干，斜刀切块指甲大小（筋膜无需剔除，可以增加口感），依个人口味取适量蚝油、盐、酱油、糖、料酒、葱段、姜片、少许老抽腌制一小时。热锅，加油少许（食材会出油）煎至色泽枣红，边缘微焦即可，放在吸油纸上，配以干料蘸食，干料可以直接用椒盐
