食材清单:面条500克，黄酱250克，肥猪肉150克，瘦猪肉150克，长豆芽适量，胡萝卜适量，青豆适量，黄豆适量，植物油少许，葱末少许，姜片4少许，姜片少许，味精少许。
做法:
1、豆芽焯水，胡萝卜洗净切丝，青豆、黄豆煮熟备用。
2、猪肉洗净，肥、瘦肉分别切小丁放入大碗爹用，
3、锅内侧油烧热，放葱未，姜片炒出香味，把肥肉丁煸炒一下，再放瘦肉丁炒散变白下入黄酱，反复抄底炒成肉酱，点味精翻炒场匀备用。
4、面条煮熟后过水，浇上黄泥，浇上炸酱，放上长豆芽，胡萝卜，青豆，黄豆样均匀即可。
首先将面条煮熟，用冷水冲洗凉透后沥干备用。
接着将炸酱倒入锅中，加入适量的水煮开后，加入配料，如豆角、豆腐、猪肉丝、葱姜蒜末等，煮10分钟左右后，加入生抽、料酒、白糖、盐等调料，煮至汤汁收浓即可。
将煮好的炸酱浇在凉透的面条上，再加上葱花和醋，香气扑鼻，味道浓郁。这道菜不仅好吃，而且制作简单，是家中必备美食之一。
