刀鱼怎么做（炸刀鱼的正确方法）

1、刀鱼清洗干净撒上2小勺盐拌均匀，放一旁沥水。

2、起锅大火倒入准备好的猪油，热锅后放入刀鱼转中火让其慢煎，这样不易烧焦容易把握火候。煎至金黄再翻面继续煎制。

3、翻面煎制后放入准备好的姜丝（姜丝放在鱼面即可）这样不怕姜丝烧焦，但又可以做到给鱼去腥还有一股淡淡的姜丝香味。

4、煎制两面金黄就算是大功告成啦，捞出沥干上盘就可以开动啦。