你好，重庆酸菜肉的做法如下：
主料：猪肉65克 酸菜180克
辅料：姜1块 大葱1段 酱油1勺 黑胡椒粉1/2匙 精盐1匙
步骤1：猪肉冷冻一下后切薄片，葱姜切片，酸菜洗净切丝
步骤2：锅中倒入1勺植物油，或者可以不放油，放入猪肉煸炒出油
步骤3：猪肉出油后加入葱姜翻炒
步骤4：我炒到猪肉出油很多，有点微焦了才放的酸菜，不喜欢这样的可以放葱后炒几下就放酸菜大火炒，然后加入酱油，黑胡椒粉和盐炒匀即可
烹饪技巧
猪肉用比较肥的最香了，因为东北酸菜可以完美化解油腻，但是不喜欢的话用瘦肉也可以
炒肉的时候多炒一会，猪肉焦点会比较酥，能吃肥肉的可以试试，但是如果用的瘦肉就不行了，炒久了肉会很硬
