橘子的食用部分是子房内壁发育而成,吃的是中果皮。
橘子颜色鲜艳，酸甜可口，一般呈橘黄色，是人们生活中最常见的水果之一，果皮可入药。
橘子味甘酸、性温，入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。具有开胃、止渴润肺的功效。橘子营养也十分丰富，一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C含量。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。
柑橘的内果皮是桔子瓣最外层的膜质的薄层。说到到这里，内果皮也是可食的，但不是食用的主要部分。内果皮里面肉质化的是许多毛囊，汁液多，是食用的主要部分。
