1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
用料
青椒 15个
鸡精 1勺
盐 适量
蒜 4瓣
生抽 1勺
生粉 1勺
肉 200克
油 1勺
青椒炒嫩肉的做法步骤
步骤 1青椒切丝，蒜切片
步骤 2肉切薄片，放入碗里加入生抽，生粉，盐，少点油拌拌，嫩肉。。
步骤 3锅中放入油烧老，在把肉放锅翻炒1分钟把肉漏出，肉变色了即可，流下多余的油
步骤4多余的油在次烧老，加入青辣椒，蒜，盐，炒2-3分钟，在次放入肉，鸡精炒1分钟出锅
