羊肉炒青椒是一道美味的川菜。首先将羊肉切成薄片，用少量盐，生抽，淀粉和料酒腌制10分钟。同时将青椒切成斜片备用。
将锅烧热，加入适量油，待油热后加入葱姜蒜爆香，放入羊肉快速翻炒至变色。
将青椒放入锅中继续翻炒，加入盐、糖、生抽、料酒和少许水，翻炒约2分钟即可出锅装盘且可根据口味加入适量辣椒制成麻辣羊肉炒青椒。
用料
羊肉 100-150克
青椒 150克
大葱 2根
老姜 1块
大蒜 5-6瓣
花椒 适量
红苕粉 适量
生抽 少量
盐 少量
味精 少量
青椒炒羊肉（冬至吃羊肉）的做法步骤
步骤 1
买到的羊肉居然还是温热的。
步骤 2
右边这个青椒真的是辣。
步骤 3
备料。
步骤 4
就是这个青椒很辣。
步骤 5
羊肉切片，大蒜老姜也切一切。
步骤 6
青椒切一切。
步骤 7
加生抽，跟肉拌匀，再加红苕粉拌匀。
步骤 8
锅里放猪油和菜油，油热放姜蒜，炒出香味放花椒。
步骤 9
放羊肉。
步骤 10
炒几下，断生就捞出来。
步骤 11
锅里剩下的油用来炒青椒，这时候可以放少量盐。
步骤 12
青椒炒一会就放羊肉。
步骤 13
翻炒中。
步骤 14
放大葱。
步骤 15
放味精，起锅。
