以下是一种常见的熬茄子菜的做法：
1. 准备食材：准备茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、花生油等；
2. 切配食材：将茄子切成小块，葱姜蒜切碎备用；
3. 煸炒茄子：加入适量花生油热锅，放入茄子煸炒至变软变色；
4. 加入葱姜蒜：将葱姜蒜加入锅中，翻炒出香味；
5. 调味：调入适量的豆瓣酱，继续翻炒；
6. 炖煮：加入适量的生抽和适量清水，中小火焖煮10分钟左右；
7. 收汁：最后开大火收汁，让茄子炒得干爽。
你可以根据个人口味对调料和烹饪时间进行调整。
1.茄子去皮切成块。
2.炒锅放油加热，放入大料炸香。
3.茄子入锅煎后盛出。
4.炒锅放油加热，葱、姜、蒜入锅煸香。
5.加甜面酱炒。
6.茄子入锅翻炒。
7.加酱油炒，视情况加一点儿水。继续翻炒。
8.加盐翻炒均匀，茄子入味关火。即可出锅装盘。
