用料
生姜 500克
冰糖 80克
陈醋， 300克
做法步骤
步骤 1
选择上好的老姜，把它放入冷水中，加小勺盐和15克面粉浸泡8分钟。
步骤 2
8分钟后用小刷子把生姜刷洗干净。
步骤 3
姜清洗干净后放入蒸碗或溶器中，将蒸锅里加入适量水，水开后隔水蒸8分钟关火。
步骤 4
姜蒸好后把它切成薄片冷却。
步骤 5
准备好黄色的土冰糖。
步骤 6
准备好玻璃瓶，把姜片放入玻璃瓶子里，加入冰糖，再把醋倒入没过食材。然后将瓶口用保鲜膜封口，盖紧瓶盖。
步骤 7
好啦，将它放置八至十天就可食用了，每天2至3片就行，建议上午吃，下午最好少吃姜。
食材用料
新鲜生姜 2500g
糖 500g
香醋 350g
水 300ml
盐 150g
酱油 100g
糖醋生姜的做法
1.必须挑选新鲜的仔姜，要这种胖胖的。
2.将生姜用刷子洗净，掰开.
3.然后用小勺把生姜的表皮刮去。不可以用刨皮的刨子，那样太浪费了！然后再用水冲洗一下，沥干水。
4.将生姜切片，厚度在2mm左右，太厚了会影响口感和味道.
5.在切好的姜片中加入盐，拌匀，腌一个晚上，中间要翻动两次，使盐均匀的和生姜接触。早晨将生姜捞起，把水份沥干。
6.再把腌制过的生姜放到太阳里晒半天（看阳光大小），待姜片表面没有水份即可，晒太过了头吃起来口感会差些.
7.将醋，糖，酱油，水一起混合，放到火上烧开，凉透待用.
8.将晒好的生姜放入瓶子里，然后将凉透了的糖醋液倒入瓶中，要将生姜全部没过，这样不容易坏。最后用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子，放两三天就可以吃了！
