做法如下：
准备黄豆、红辣椒、盐、白糖、白酒、八角和麻豆等材料。
将干黄豆用水浸泡一段时间，使其充分湿润，然后煮熟并晾干。
将煮熟的黄豆在油锅中炸至黄色后捞出。
用油将八角、麻豆和姜也炸一下。
将黄豆放入干净的口袋中，扎紧袋口，放入缸中，用麦秸秆覆盖，再盖上一层口袋或塑料布，扎紧封口，放置三晚。
取出捂好的黄豆，倒入准备好的桶或缸中，加入盐、生姜、辣椒和花椒粉，搅拌均匀后等至放凉。
最后将之前煮黄豆剩下的水倒入桶中，继续搅拌，隔一天左右即可食用。
制作盐水酱豆的步骤比较繁琐，需要注意卫生和温度等方面的控制，如果需要更多细节方面的指导，可以请教有相关经验的人。
