食材：罗非鱼1条，青红椒各1个，小葱2根，小米椒3个，生姜1块，大蒜3瓣，料酒1汤匙，食盐1茶匙，老抽1茶匙，鸡精1茶匙，水淀粉适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉少许
第一步：处理食材，将小葱一分为二，葱白切段，葱绿切葱花，大蒜切片，生姜切片，小米椒切小圈，青红椒切小块，接着把罗非鱼清洗干净之后，再在表面打上刀花，然后涂上料酒和食盐，腌制一会备用！
第二步：准备一个碗，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙鸡精，加入半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀备用！
第三步：起锅加油烧热，然后把罗非鱼放到锅里煎至两面焦黄，接着把罗非鱼推一边，把葱姜蒜，小米椒一起放入锅中，利用煎鱼的油爆香，然后淋入刚刚调好的碗汁，盖上锅盖，煮开后转小火焖煮5分钟！
第四步：5分钟后，揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉，轻轻推动，汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上少许葱花点缀即可！
要让罗非鱼更好吃一点，可以尝试以下做法：
材料：
罗非鱼一条约500克
生姜数片
料酒适量
盐适量
生抽适量
步骤：
鱼的处理：将罗非鱼去鳞后，用菜刀在鱼身上细细刮一遍，将附着在鱼身的藻类、淤泥等刮去。同时，将鱼肚子里的黑膜也要洗净。
腌制：将处理好的罗非鱼放入盘中，撒上适量的盐和料酒，抹匀，腌制15分钟左右，使其入味。
蒸煮：准备一个蒸锅，加水烧开后，将腌制好的罗非鱼放入蒸锅中，撒上生姜片。盖上锅盖，用中火蒸煮约10-15分钟，或者直到鱼肉变白熟透。
调味：蒸熟的罗非鱼取出，将蒸锅中的汤汁倒掉，再将生抽均匀地淋在罗非鱼上，让鱼肉更加鲜美。
上桌：将罗非鱼装盘，可以根据个人口味再撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可享用。
